У поређењу са вештачким адитивима, пептидна једињења као природне материје су популарније код потрошача.Соја пептидису пептидна једињења која су широко проучавана у прехрамбеној преради и имају широке перспективе примене.

Примена пептида соје у ферментираној храни

Прах соје пептидадоказано је да одржи активност микроорганизама под условима ниског температуре. Студије су показале да додавање соја пептида под условима ниског температуре могу одржати способност ферментације квасца. Истовремено, додавање соје пептида може побољшати квалитет пареног хлеба, побољшати своју жвакање, одржавати еластичност производа, побољшати тврдоћу теста и учинити да укус хлеб буде бољи укус.

ПрименаПептиди сојеУ ферментираној храни се такође одражава на снажну активност сојиних активних пептида ферментирањем соје или соје протеина. Истраживачи су открили да су две соје сосе произведене ферментирањем соје са пуним масноће и дефатед соје, и откривено је да је укус Умамија у сојином сосу углавном због ефекта глутамата и активних пептида ТГЦ, ГЛЕ , Телетина, др, дае и ЕВЦ у сојином протеину богате су остацима глутамата и аспартника, И откривено је да је додавање ових активних пептида да само соје сос може значајно побољшати укус умамима соје соје.

Примена пептида соје у млечној храни

Као млечни производ, јавност је широко вољена од свеже кларе. Главни састојци традиционалних крема производа су млеко, уље итд., Али многи људи су нетолерантни на лактозу или алергични на млеко. Стога, како би се превазишао овај проблем, реконституисани постројење постепено се широко користе у крем производима. Соја не садрже лактозу и богати су хранљивим материјама, па су све више забринути.

Примена сојиних пептида у храни за исхрану у спортској исхрани

Мали пептиди молекула имају предности ниске молекуларне тежине и једноставне апсорпције. Студије су показале да правилно унос може ублажити умор узроковано вежбањем. ГБ24154-2015 "Национална сигурност хране Стандардна спортска исхране Општа правила" истичу да се пептиди могу користити као спортска храна за исхрану за људе који се морају опоравити од умора за умор мишића, заједничког губитка и физички пад након средње и велике интензитет или дугорочно .

Поред тога, дијета са ниским угљиком је дијета са ниским угљиком, високом масноћом, високом протеином која је популарна међу љубитељима фитнеса. Извештава се да сојини пептиди не могу повећати температуру гелатинизације скроб под условима третмана топлоте и влаге, смањују вршну вискозност и отежавајућу снагу и одложите шкробне желатизацију, али и додавање соје и од соје и на сојиним пептидима повећава садржај висококвалитетних извора азота , који пружа идеје за развој ниско-угљених и високо протеина прерађених намирница.

Поред тога, пептиди соје могу играти улогу у заштити црева у спортској исхрани намирницама. Као добар извор азота, сојински пептиди могу заштитити црева, а њихова ниска молекулска тежина лако апсорбује тело, што може да допуни хранљиве материје за тело. Стога се могу користити као исхрани додаци за спортисте и имају одређену тржишну вредност.

Пептиди соје су мали молекулирани производи формирани хидролизом протеазе или хидролизом ферментације. Могу се брзо превести у цревима. У поређењу са протеинима, могу их боље апсорбирати животиње, боље задовољити потражњу животиња за аминокиселине и смањити губитке азота. Последњих година многе студије о улози пептида соје у храни отвориле су нове идеје за примену сојиних пептида.

Додавање сојиног пептидног праха,Хаинан Хуаиан Цоллаген такође имају и други вегански пептид колаген, као што јепептид од грашка, кукурузни олигопептид, орах пептида, итд.

Добродошли да нас контактирате за више детаља.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com