-
Пептид морског краставца
Пептид морског краставца је мали молекулски пептид, екстрахује се из свежег или сушеног морског краставца циљаном технологијом дигестије био-ензима. Углавном су пептиди колагена и имају посебан рибљи мирис. Поред тога, морски краставац садржи и гликопептиде и друге активне пептиде. Састојци садрже активни калцијум, монопол-сахарид, пептид, сапонин морског краставца и аминокиселине. У поређењу са морским краставцем, полипептид морског краставца има добра физичко-хемијска својства као што су растворљивост, стабилност и ниска вискозност. Према томе, ензиматска хидролиза пептида морског краставца има већу биорасположивост од уобичајених производа од морског краставца. Широко се користи у прехрамбеним и здравственим производима.
