Витална пшеница глутен: Шта је то и када га користити?

Витал пшеница глутенје свестрани састојак који је популаран у прехрамбеној индустрији због својих јединствених својстава и бројних користи. Витална пшеница глутен је изведена од пшеничног брашна и концентрисани је протеин који се обично користи као адитив за храну и кључни састојак у биљним кухињом. У овом чланку ћемо истражити употребу, користи и потенцијалне примене активираног пшеничног глупаног брашна, као и њену улогу адитива на храну.

Шта је витална пшеница глутена?

Витална пшеница глутен у праху, такође познат каоВитална пшеница глутен брашно, је природни протеин извучен од пшеничног брашна. Добиве се прањем пшеничног брашна тесто са водом да уклони скроб, остављајући глутен иза себе. Глутен се затим осуши и приземље у фини прах да би се добио витални пшенични глутен.

Витална пшеница глутен је састављена од два главна протеина: глутенин и глиадин, који имају јединствена еластична и обавезујућа својства. Ови протеини омогућавају виталну пшеницу глутен да пружи структуру, текстуру и еластичност на различите хране.

Глутен виталне пшенице

Витална пшеница глутен се често користи као кључни састојак у биљном кувању и печењу. Често се користи за побољшање текстуре и структуре алтернатива меса заснованих на биљку, као што је глутен, пружајући жвакање на месо и залогај. Поред тога, витални пшенични глутен користи се у производњи вегетаријанских кобасица, хамбургера и других месних аналога како би се побољшала њихова текстура и уста.

У певању,Глутен виталне пшенице у храникористи се за побољшање еластичности и пораст хлеба и друге пециве. Када се дода у хлебно тесто, помаже у формирању јачих глутена, што повећава тесто еластичност и побољшава обим финалног производа. Ово чини виталну пшеницу глутен важним састојкама у певању високог протеина, целог зрна или хлеба без глутена.

Предности у праху од виталне пшенице

Витална пшеница Глутен Флоур нуди низ погодности које то чине драгоценим састојком за прехрамбену индустрију. Неке од кључних предности виталне пшенице глутена у праху укључују:

1. Садржај високог протеина: Важна пшеница глутен је концентрирани извор протеина, са садржајем протеина од 70% до 80%. То га чини одличним извором протеина за биљну и вегетаријанску исхрану, као и за појединце који желе да повећају унос протеина.

2. Побољшање текстура: Јединствена еластична и обавезујућа својства активне пшенице чине га идеалним састојком за побољшање текстуре и уста алтернатива меса заснованих на биљку и печене робе. Помаже у стварању жвакаће, месне текстуре у биљним производима и побољшава структуру хлеба и друге пециве.

3. Везива: Важна пшеница глутена делује као природно везове, помажући да се састојци веже у храну заједно. Ово је посебно корисно у биљном кувању, где се важним пшеничним глутеном може користити за стварање лепљивих и добро структурираних месних аналога и других биљних производа.

4. Хранљиваст: Поред садржаја протеина, витална пшеница Глутен такође садржи суштинске хранљиве материје као што су витамини гвожђа, калцијума и Б, који помажу у побољшању хранљивих садржаја хране.

Витална пшеница глутен као адитив за храну

Поред тога што се користи као кључни састојак у биљном кувању и печењу, витални пшенички глутен се такође користи као адитив за храну у прехрамбеној индустрији. Као адитив за храну, витална пшеница Глутен има различите функције, укључујући:

1. Агент за згушњавање:Активни глутен пшенице може се користити као средство за згушњавање у храни као што су супе, сосеве и гравире. Његова способност да апсорбује и задржава воду чини га ефикасним згушњивачем, помажући побољшању текстуре и доследности течне хране.

2. Емулгатори:Витална пшеница Глутен може да делује као емулгатор, помажући стабилизацији и мешању састојака који не би нормално да мешају, попут уља и воде. То га чини драгоценим адитивом у производњи прелива, умака и других емулгификованих производа.

3. Проширени рок трајања:Веӕазна својства важних пшеничних глутена могу помоћи да продужи рок трајања одређене хране унапређивањем њихове структуре и стабилности. Ово је посебно корисно у производњи печених роба и друге покварљиве хране.

Када користити виталну пшеницу глутен

Витална пшеница Глутен се најбоље користи у рецептима који захтевају побољшану текстуру, структуру и еластичност. Посебно је корисно у следећим апликацијама:

1. Кување на бази биља: Витална пшеница Глутен је важан састојак кувања на бази биљака, где се користи за стварање текстура налик на месо у вегетаријанцима и вегалним месовима, попут сеитана, кобасица и хамбургера.

2 Печење: Често се користи у печењу да би се повећала текстура и пораст хлеба и друге печене робе. Посебно је корисно у рецептима који позивају на целокусно пшенично или високо протеинско брашно, као и у печење без глутена, да импресира на еластичност тесто.

3. Прехрамбени адитиви: Витална пшеница Глутен прахно брашно може се користити као адитив за храну како би се побољшала текстура, стабилност и рок трајања различитих намирница, укључујући супе, умаке, преливе и пециве.

ФИПХАРМ ХРАНА је заједничко предузеће фипхарм групе иХаинан Хуаиан Цоллаген, КолагениАдитиви за хранусу наша главна и врућа производи. Следећи производи су такође популарни код наших купаца, као што су:
МСГСеанинг моносодиум глутамате

Заслађивач адитива за храну Аспартам

Адитив за храну Декстроза монохидрата

Полидекстрозана оцена хране

Конзерванси хране за калијум сорбат

Закључно, Витал пшеница глутен је драгоцени састојак са широким спектром употребе и користи у прехрамбеној индустрији. Било да се користи као кључни састојак у биљном кувању и печењу, или као адитив за храну, витална пшеница Глутен има јединствена својства која побољшавају текстуру, структуру и прехрамбени садржај хране. Разумевањем његових апликација и користи, произвођачи хране и кухари могу се максимално искористити свестрани састојак у својим кулинарским креацијама.