Шта је моносодијум глутамат и да ли је сигурно јести?

Моносодијум глутамат, обично познат као мсг, је адитив за храну који се деценија користи да би побољшао укус разних јела. Међутим, то је такође био предмет много полемике и расправе о њеним безбедности и потенцијалним нуспојавама. У овом чланку ћемо истражити шта је МСГ, функција коју игра у храни, њеној класификацији као халал, улогу произвођача и њена укупна сигурност као адитив за храну.

Монозодиум глутамат (мсг) прахје натријумова сол глутаминске киселине, аминокиселина је природно пронађена у многим намирницама. Прво је изоловано и произведено у Јапану почетком 20. века, а његова популарност се брзо проширила широм света због својих способности за побољшање укуса. Глутаминска киселина је такође природно присутна у храни као што је парадајз, сир, гљиве и месо.

Примарна функцијаМОНОСОДИУМ Глутамат Гранаје побољшати укус УМамија у храни. Умами се често описује као слани или меснамо укус, а то је један од пет основних укуса, уз слатко, кисело, горко и слано. МСГ делује подстичући специфичне рецепторе за укус на нашим језицима, унапређивањем општег укуса јела без додавања властитог укуса.

Дошло је до растуће потражње за халалским прехрамбеним производима на глобалном нивоу, а мсг није изузетак. Халал сертификација осигурава да прехрамбени производ испуњава исламске захтеве ислам, укључујући одсуство било ког састојака изведених из извора харам. У случају МСГ-а, сматра се халалом све док се она извори од халално сертификованих произвођача и не садржи неку харамски адитиве или нечистоће.

Произвођачи играју пресудну улогу у контроли квалитета и квалитета МСГ-а. Угледни произвођачи прате строге смернице како би се осигурало да су њихови производи сигурни за потрошњу. Ово укључује извор висококвалитетних састојака, користећи ригорозне процедуре тестирања, одржавајући добре производне праксе и придржавати се регулаторних стандарда које постављају власти безбедности хране. Одабиром производа од угледних произвођача, потрошачи могу имати поверење у безбедност и квалитет мсг-а који конзумирају.

Као адитив за храну, МСГ је поднео опсежно научно истраживање и сматра се сигурним потрошњом од стране различитих регулаторних органа хране широм света. Заједнички стручни одбор за адитиве за храну (Јецфа), Управе за храну и лекове (ФДА) у Сједињеним Државама и Европском овлашћењу за безбедност хране (ЕФСА), сви су проглашени МСГ-ом како би се опћенито препознати као сигурни (ГРАС), када се конзумирају Нормалне износе.

Међутим, неки појединци могу да доживе осетљивост или нетолеранцију у МСГ, што доводи до симптома као што су главобоље, испирање, знојење и непропусност у грудима. Ово стање је познато као МСГ симптом комплекс или "кинески синдром ресторана", иако се може догодити након потрошње било којег хране која садржи мсг. Важно је напоменути да су ове реакције ретке и опћенито благе. Штавише, студије нису доследно репродуцирале ове симптоме у контролисаним суђењима, сугеришући да други фактори могу допринети индивидуалним реакцијама.

Постоје нека главна и врућа продајаАдитиви за хрануу нашој компанији, као што је

Соја дијетална влакна

Прашак у аспартаму

Декстросе монохидрат

калијум сорбат

Натријум бензоате адитиви за храну

Закључно, МСГ је адитив за храну који се користи за побољшање укуса разних јела пружајући укус УМамија. Сматра се халалом када се извори од сертификованих произвођача и ослобођен било ког харамског адитива. Угледни произвођачи играју пресудну улогу у осигуравању сигурности и квалитета МСГ производа. Опсежно научно истраживање подржава сигурност МСГ-а када се потроше у нормалним количинама, мада неки појединци могу да доживе благе и ретке симптоме. Као и код било које састојак хране, треба узети у обзир умерено и индивидуалну толеранцију.