Недостатак пептида у организму ће узроковати низак имунитет, лако се инфицирати, као и висок морталитет.Међутим, са брзим развојем модерне имунологије, људи су постепено знали за однос између пептидног хранљивог материја и имунитета.Колико знамо, пептидна неухрањеност у организму може изазвати хипоплазију и атрофију имуних органа, а има и обрнуто дејство на ћелијски имунитет и хуморални имунитет.

Имунитет тела ће се променити када недостаје пептид.Могу постојати два разлога:

(1)Примарна потхрањеност.Храна садржи низак садржај протеина или лош квалитет протеина, што доводи до добијања мало пептидног протеина.

(2)Секундарна потхрањеност.Људско тело разграђује протеине, односно способност варења протеина је лоша, а апсорпција је такође лоша.Односно, то је секундарно у односу на неке болести, што узрокује слабу способност организма да синтетише пептиде, лошу апсорпцију, неправилну употребу или прекомерно излучивање.

Пептидна потхрањеност је озбиљан нутритивни недостатак, изражен у мршавости, едемима и умору.

(1)Мршављење се карактерише великим губитком тежине, губитком поткожног ткива и великим губитком мишићне масе, баш као и људски скелет.

(2)Едем карактерише губитак мишића, увећана слезина, увећана јетра, смањена функција јетре, ниска резистенција, повећана инциденца и смртност од бактеријских инфекција.

(3)Умор карактерише поспаност, лош сан, транс, стезање у грудима, кратак дах, нелагодност итд.

Уопштено говорећи, имунолошка функција људи са пептидном потхрањеношћу је нижа од нормалног нивоа.Конкретни учинак је следећи:

Тимус и лимфни чворови: Први органи и ткива који пате од неухрањености пептида су тимус и лимфни чворови.Величина тимуса јесмањио, тежина је смањена, граница између кортекса и медуле је нејасна, а број ћелија је смањен.Величина, тежина, структура ткива, густина ћелија и састав слезине и лимфних чворова такође имају очигледне дегенеративне промене.Ако је праћено инфекцијом, лимфно ткиво ће се додатно смањити.Експерименти су показали да се тимусно ткиво може вратити у нормалу након додавања пептидне исхране животињама којима недостаје пептидна исхрана.

Ћелијски имуни се односи на имунитет који производе Т лимфоцити.Када недостаје пептидна исхрана, тимус и друга ткива се смањују и утиче на раст Т ћелија.Пад ћелијске имунолошке функције се не манифестује само као смањење броја Т ћелија, већ и кварови.

Хуморални имуни значи имунитет изазван унутрашњим Б лимфоцитима.Када људском телу недостаје исхрана пептидним протеинима, скоро да нема промене у броју Б ћелија у периферној крви.Функционални експерименти су показали да је без обзира на степен поремећености пептидне исхране, концентрација у серуму нормална или нешто виша, посебно када је праћена инфекцијом, а производња имуноглобулина је мање погођена када недостаје пептид, па има значајно одбрамбена функција против антитела.

Допунасистемаима ефекат промовисања имунолошког одговора, укључујући ефекат на опсонизацију, имунолошко везивање, фагоцитозу, хемотаксу белих крвних зрнаца и неутрализацију вируса.Када недостаје исхрана пептидним протеинима, укупни комплемент и комплемент Ц3 су на критичном нивоу или смањени, а њихова активност опада.То је зато што се брзина синтезе комплемента смањује.Када инфекција изазива везивање антигена, потрошња комплемента се повећава.

Фагоцити: Код пацијената са тешким нутритивним недостатком пептидног протеина, укупан број неутрофилаињихове функције остају непромењене.Хемотакса ћелија је нормална или благо успорена, а фагоцитна активност је нормална, али је способност убијања микроорганизама које прогутају ћелије ослабљена.Ако се пептид допуњава на време, функција фагоцита се може постепено обновити након једне или две недеље.

Други имуни системи: Неке неспецифичне одбрамбене способности такође имају значајне промене када недостају пептидно активни хранљиви састојци, као што је смањена активност лизозима у плазми, сузама, пљувачки и другим секретима, деформација епителних ћелија слузокоже, надопуњавање слузокоже и промене у кретању цилија,tсмањење производње интерферона, итд., може утицати на подложност домаћина инфекцији.