У поређењу са протеином ораха, пептид ораха има добре карактеристике као што су висока концентрација, ниска вискозност, добра растворљивост, јака редукциона способност и релативно стабилан на промене пХ, а такође је супериорнији од протеина ораха у погледу пене, емулговања и апсорпције уља.

Пептид ораха има потенцијалну вредност за развој хране.Истовремено, пептид ораха има снажну биолошку активност у антиоксидацији, кардиоваскуларној заштити, побољшању памћења итд., И добра је сировина за функционалне производе, додатак за здравствену негу, дијететски суплемент, адитиве за храну и чврста пића.Од великог је значаја ефикасно коришћење пептида ораха и повећање додате вредности производа.

Савремена научна истраживања показују да су глутаминска киселина и аспарагинска киселина незаменљиви ексцитаторни неуротрансмитери код сисара, који су уско повезани са формирањем учења и памћења, а пептиди ораха су богати аргинином, глутаминском киселином и аспарагинском киселином.

Званични сајт:ввв.хуаианцоллаген.цом

Контактирајте нас:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com