Апликација:

1. Адитиви за бомбоне

У производњи бомбона,желатинје еластичнији, жилавији и провиднији од скроба и агара, посебно када се производи фуџ и карамела са довољно еластичности и пуног облика, потребан је висококвалитетни желатин високе чврстоће гела.

2. Побољшивач меса

Желатиндодаје се месним прерађевинама као желе, а користи се у производњи мирисне дивље свиње, желеа, конзерве шунке, уштипка, телећег меса, пите од шунке и месних конзерви, чиме се побољшава учинак и квалитет производа.