Морски краставац има високу вредност, богат је са више од 50 врста хранљивих материја као што су полиглукозамин, мукополисахарид, морски биоактивни калцијум, висок протеин, муцин, полипептид, колаген, нуклеинска киселина, сапонин морског краставца, хондроитин сулфат, разни витамини и разни витамини и угљене хидрате...
Опширније